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炸油角

菜谱编号:446-133
炸油角是【猪仔影】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸油角”。
炸油角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿时的奢侈年味小吃?一年难得吃一回,酥脆香喷喷,非常难忘?。久违的年味-炸油角?

油角形状像荷包,亦即钱包,里面有芝麻,花生,糖~寓意钱包饱胀,明年赚钱赚到盆满钵满[發][發][呲牙][呲牙]

炸油角主厨:猪仔影

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:1000克鸡蛋:4个
啤酒:1瓶猪油:5茶匙
辅助料用量
熟黑芝麻:70克花生:260克
糖:160克花生油:800克

炸油角的做法步骤

第二步:取1000g面粉,打4个蛋,揉均匀,再放5茶匙猪油,一起和面??

炸油角做法第二步骤

第三步:分多次倒入啤酒和面(啤酒用了400g)…慢慢揉。

炸油角做法第三步骤

第六步:再揉一揉面团,然后用擀面杖擀面皮,擀簿,然后用大小适中的盖子盖圈圈…

炸油角做法第六步骤

第十三步:一个一个夹起,这样油少點哦????

炸油角做法第十三步骤

第五步:花生用擀面杖碾碎…然后把糖,黑芝麻拌均匀,待用。

炸油角做法第五步骤

第七步:开始包咯…(先把右边捏一个角,然后收边)。

炸油角做法第七步骤

第十二步:来回用筷子翻一下,炸至金黄色就可以了????

炸油角做法第十二步骤

第十一步:把油烧热,试油温,把一點皮放油里,立马漂起,代表油温好了,然后下油角~

炸油角做法第十一步骤

第十步:100多个啦??

炸油角做法第十步骤

第十五步:马上过年啦,摆个鞭炮造型吧????

炸油角做法第十五步骤

第九步:然后捏成这样~??

炸油角做法第九步骤

第一步:准备食材??(花生提前她好)(猪油提前温一下,变成油状容易和面)。

炸油角做法第一步骤

第十七步:放到密封袋里包好,分享给亲友们??

炸油角做法第十七步骤

第十四步:满满一盆啦,好美????

炸油角做法第十四步骤

第八步:包严,把边边捏薄了…??

炸油角做法第八步骤

第十八步:咬了一个,两个??,真的很酥脆哦,香香的~

炸油角做法第十八步骤

第四步:揉好,醒10多分钟??

炸油角做法第四步骤

第十六步:真的盆满钵满,赚钱多多????

炸油角做法第十六步骤
炸油角做法技巧/窍门/补充说明:

1:儿时用汽水加猪油和面。现在用猪油加啤酒或雪碧也可以,目前让油角更酥脆。
2:面粉用的五得利面粉,个人认为不用分高筋或低筋的了。
3:选料要选好的,口感才会更好哦
4:炸好后,让它完全凉透了才脆的。
5:很好吃,但要少吃,容易上火哟??
6:喜欢甜的,可以多放些糖??

菜谱标签:小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸油角。

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