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凉拌素丁

菜谱编号:326-020
凉拌素丁是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌素丁”。
凉拌素丁
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
胡萝卜:1根芹菜:1根
老豆腐:100克水萝卜:1根
熟玉米粒:30克--
辅助料用量
大蒜:半个香油:适量
糖:适量盐:适量
银耳:几朵(泡软的)花椒:几粒
大料:1个桂皮:1小块
小茴香:几粒香叶:1片
干辣椒:1个酱油:5克

凉拌素丁的做法步骤

  • 第二步:胡萝卜、芹菜洗净、切丁
  • 第三步:胡萝卜、芹菜银耳入开水焯熟,捞出备用
  • 第六步:倒入香油调成味汁
  • 第五步:蒜切蓉放糖、盐
  • 第四步:老豆腐入热油锅炸成金黄色,开水锅放花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、酱油、盐,再放入炸好的老豆腐煮十五分钟,关火泡一会入味
  • 第一步:备熟玉米、水萝卜、熟玉米、蒜瓣
  • 第七步:水萝卜切丁,卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。
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