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金针菇双剁椒

菜谱编号:326-408
金针菇双剁椒是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金针菇双剁椒”。
金针菇双剁椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

傲“椒”的下饭菜,才是金针菇的正确打开方式

剁椒又叫剁辣子、坛子辣椒,味辣而鲜咸,是四川、湖南、湖北等省的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。剁椒的制作工艺简单,通常是将小米辣和红二荆条洗净晾干后剁碎,加入适量蒜碎,少许姜碎,滴入适量高度白酒、盐,密封发酵,腌一段时间就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。

而口感爽滑的清淡金针菇,则是一款极易入味的食材,遇到辛辣生猛的剁椒和杭椒的双重傲“椒”攻击,自然温顺地缴械投降,成就一道爽辣咸香的下饭菜。夹一筷金针菇双剁椒铺到刚出锅的米饭上,汤汁立刻渗入粒粒饭中,滋溜一口又一口,停不下来。

金针菇双剁椒主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
金针菇:400克--
辅助料用量
红剁椒:15克杭椒:15克
小葱:适量色拉油:10ML

金针菇双剁椒的做法步骤

  • 第二步:将双色剁椒铺在金针菇上面。
  • 第四步:将盘子里的汤汁倒掉不用。小葱切末,洒在剁椒上。(可浇适量蒸鱼豉油。)
  • 第三步:蒸箱选择普通蒸模式,预热到100度,蒸5分钟后取出。
  • 第五步:锅中放热油,最后浇上热油即可。
  • 第一步:金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中。
  • 相关食材:金针菇剁椒

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