第一步：准备好金针菇；
第八步：清水煮沸，放入蒸架，隔水放入金针菇盘子；
第六步：撒上葱白；
第三步：捞出金针菇，沥干水；
第二步：金针菇一根一根撕开，洗净，清水浸泡5分钟
第七步：放盐、淋上酱油、油；
第十步：·蒸好的金针菇，乘热放入葱末并用勺子把汁淋在上面稍微拌均即可。
第五步：在金针菇上面放剁椒，然后放豆豉；PS：豆豉需要洗净沥干水
第四步：沥干水的金针菇放入盘子中；
第九步：盖上盖子，中小火蒸8分钟；PS：锅及火力不同，蒸煮時间略有差异。
夏季开胃菜剁椒金针菇
夏季开胃菜剁椒金针菇是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季开胃菜剁椒金针菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇也叫“智慧菇”，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。今天就来做一道开胃的剁椒金针菇吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：500克 | 剁椒：50克 |
| 豆豉：10克 | 葱：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 油：2ML |
| 酱油：1ML | -- |