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#鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕

菜谱编号:326-906
#鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕”。
#鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做牛油果面包剩下的半个牛油果,拿来做个戚风蛋糕。一动手却发现计划之时全然忽略了牛油果的分量。半个牛油果,仅够做6寸戚风的一半分量。箭在弦上,不能不发,计划中的6寸牛油果戚风,改作半份,两蛋变一蛋,似乎简单了些,容器呢?亏得手边还有几个纸杯,就做成戚风纸杯好了。只是这么一改,却一下子把不准火力大小起来。随意调了个温度,就把灌好浆的纸杯塞进去烤。最后,纸杯蛋糕回缩成一个平顶,也不知道是正常还是失败,不过颜色看起来倒是不错。。。。

#鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛油果:50克细砂糖:20克
蛋黄:1个玉米油:12毫升
低筋粉:26克--
辅助料用量
蛋白:1个--

#鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十步:再加入剩下的蛋白,
  • 第六步:以不规则方式拌成均匀面糊。
  • 第九步:取三分之一蛋白到面糊中,拌匀,
  • 第三步:加入蛋黄,搅拌均匀。
  • 第十二步:装入纸杯中,七八分满,
  • 第一步:用料:牛油果50克,细砂糖20克,蛋黄1个,玉米油12毫升,低筋粉26克,蛋白1个
  • 第四步:加入玉米油,搅拌均匀。
  • 第八步:最后成带小弯勾的九分发状态。
  • 第十一步:拌成均匀蛋糕糊。
  • 第十四步:表面金黄,出炉。
  • 第五步:筛入低筋粉。
  • 第二步:牛油果取果肉,放入大碗,加入5克糖,捣成泥,
  • 第七步:蛋白倒入大碗,搅打成粗泡后,分三次加入剩下的糖搅打,
  • 第十三步:放入烤箱,中层,上下火150度,烤约30分钟,
  • #鸡蛋美食# 纸杯牛油果戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    加入面粉后需以不规则方式搅拌,以免面粉起筋影响口感。
    混合蛋白时需从底部翻拌,以免蛋白消泡,影响涨发。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    相关食材:鸡蛋牛油果牛油

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