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戚风蛋糕

菜谱编号:327-461
戚风蛋糕是【点点吃货坊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是一次性做了两个,一个六寸,一个八寸,下面教程里面是六寸的量,八寸就是六寸量的两倍,我用了三倍的量做了一大一小!

戚风蛋糕主厨:点点吃货坊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:45克鸡蛋:2个
牛奶:60克玉米油:25克
辅助料用量
糖:30克--

戚风蛋糕的做法步骤

  • 第三步:蛋白中加入白糖打发,白糖分三次加入
  • 第五步:将打发好的蛋白,取三分之一倒入蛋黄糊糊中搅拌均匀
  • 第四步:打发至把盆子倒扣不会掉下来,有棱角
  • 第六步:搅拌均匀后把糊糊倒入剩余的蛋白中
  • 第九步:烤箱130度预热5分钟,130度45~50分钟底层烘烤,根据自己烤箱温度酌情调节
  • 第二步:搅拌均匀后放入低粉,也可在第一步直接放入,一块搅拌均匀
  • 第八步:搅拌均匀后倒入模具中,震动两下
  • 第十步:烤好后从二十厘米左右高度摔两下,倒扣到网架上
  • 第七步:用刮刀上下搅拌均匀,千万不要乱翻会消泡
  • 第一步:将鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别放在两个干净无油无水的盆中,直接在蛋黄盆中加入牛奶和玉米油搅拌均匀
  • 第十一步:变凉后脱模
  • 戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    不确定熟透没有,用牙签插入蛋糕中拔出,不沾蛋糕即可!

    菜谱标签:糕点烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的戚风蛋糕。

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