红烧狮子头

第一步：猪肉清洗干净后去除筋膜切成小块。

第七步：放入肉馅中拌匀后加入调料拌匀。

第十七步：出锅放入铺了小青菜的盘中。

第六步：马蹄去皮后切成小粒（这个不用放入一起绞，不然绞太碎了口感不好）。

第四步：接通电源后将启动开关开启后将破壁機的变速按钮慢慢地向右旋转增加搅拌速度。

第五步：绞完后把肉取出。

第八步：再打入一个蛋清一起搅拌均匀。

第十五步：锅中留少许底油，放入酱油、蚝油、料酒、糖和水调成咸淡适宜的汤汁。

第十六步：放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡。

第九步：然后慢慢加入水顺一个方向将肉搅打上劲即可。

第十一步：把洗净后的小青菜放入锅中焯水。

第二步：把切成小块的猪肉放入破壁機搅拌杯中。

第三步：盖上盖子和加料口盖。

第十三步：锅中倒入可以没过肉丸的油。将做好的肉丸轻轻地放入。

第十步：用勺子取一勺肉泥在手心中摔打再舀起反复五六次做成一个光滑的肉丸。

第十四步：炸至金黄色后捞出。

第十二步：捞出后铺在盘底。