当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红烧肉末茄子

红烧肉末茄子

菜谱编号:328-698
红烧肉末茄子是【欢欢洛洛】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉末茄子”。
红烧肉末茄子
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
茄子:两个猪肉:300克
小米椒:3个葱:适量
姜:适量--
辅助料用量
生抽:适量料酒:适量
白胡椒粉:适量老抽:适量
生粉:适量盐:适量
郫县豆瓣酱:适量白糖:适量

红烧肉末茄子的做法步骤

  • 第九步:炸软的茄子捞起来备用。
  • 第十二步:肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下
  • 第十四步:汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡
  • 第七步:锅里放油稍微多一点准备炸茄子
  • 第十一步:豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒
  • 第三步:腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅
  • 第十三步:锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀
  • 第四步:肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!
  • 第十五步:成品
  • 第八步:吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃
  • 第二步:用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色
  • 第六步:姜蒜辣椒葱切好备用
  • 第五步:同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用
  • 第十步:锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。
  • 第一步:茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
  • 相关食材:肉末茄子

    红烧肉末茄子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【欢欢洛洛】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉末茄子。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜