第十一步：撒入葱花，出锅。佐料中已经有足够的盐分和鲜味，就不用再放其他了。
第三步：上锅蒸8分钟。
第十步：倒入调味汁，放入适量豆瓣酱，盖盖焖煮几分钟。
第四步：香肠切细丁，蒜切片。
第八步：放入香肠煸她出油。
第六步：适量料酒、生抽、蚝油、清水搅匀成调味汁。
第五步：蒸好的茄子取出待用。
第七步：热锅冷油，放入蒜片煸出香味。
第九步：放入蒸好的茄子。
第一步：茄子洗净，蒜去皮洗净。
第二步：茄子切成长条。
酱香肉末烧茄子
酱香肉末烧茄子是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香肉末烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，有多种吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
夏日的太阳总是令人望而却步的，总想呆在房间里一步都不用出门，中午烧什么菜呢~~~婆婆一大早摘了新鲜茄子，冰箱里找了根香肠，用香肠代替肉末来烧茄子是否可行啊，那就试试吧~用了先蒸后煮的方法
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 香肠：适量 |
| 蒜：适量 | 葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 蚝油：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 豆瓣酱：适量 | -- |