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蒜苔炒肉丝

菜谱编号:328-866
蒜苔炒肉丝是【美食小飞鱼】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒肉丝”。
蒜苔炒肉丝
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蒜苔:适量肉丝:适量
胡萝卜丝:少许美人椒:少许
葱:少许姜:少许
蒜:少许花椒:少许
辅助料用量
老抽:少许味极鲜生抽:两勺
糖:少许胡椒粉:半勺
鸡粉:一勺香油:少许
料酒:少许盐:适量

蒜苔炒肉丝的做法步骤

  • 第八步:然后调入一点点老抽,味极鲜生抽2勺,蚝油1勺,糖少许,胡椒粉半小勺,盐少许,水两勺炒匀
  • 第七步:放入葱,姜,蒜粒炒香,淋锅边烹入一勺料酒
  • 第九步:放入青红椒,胡萝卜丝和蒜苔翻炒,炒至蒜苔断生
  • 第三步:切肉丝适量(喜欢吃肉就肉丝多切)
  • 第四步:肉丝里加少许盐,料酒,味极鲜生抽,少许生粉抓匀,抓至粘稠起胶腌制几分钟
  • 第十步:最后放入1勺鸡粉,几小滴香油翻匀出锅
  • 第一步:蒜苔适量切段洗干净
  • 第十二步:成品图
  • 第五步:锅烧热放底油,先放入少许花椒烧至冒青烟,把花椒捞出
  • 第六步:放入肉丝滑散变白(肉丝放里面几秒钟后在滑散,让肉丝上的淀粉先定住型)
  • 第十三步:成品图
  • 第二步:切葱,姜,蒜少许,青红椒适量,胡萝卜丝适量
  • 第十一步:成品图
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