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旅行青蛙馒头

菜谱编号：329-857

旅行青蛙馒头是【茶米Chami】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“旅行青蛙馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

旅行青蛙

旅行青蛙馒头主厨：茶米Chami

菜式制作特点
口味：其他	工艺：技巧
耗时：半小时	难度：高级
菜谱主材料
中筋粉：120克	水：60克左右
酵母：1·5克	植物油：少许
糖：2克	--
辅助料用量
菠菜粉：少许	南瓜粉：少许
红曲粉：少许	黑炭粉：少许

旅行青蛙馒头的做法步骤

第十三步：青蛙馒头荷叶，四叶草，小蜗牛有剩面团的话，可以随意的捏一捏哦。

第三步：将35克的菠菜面团揉圆，然后再用手指压扁三分之一处(如图)翻糖工具往圆的那头压出线，再来用手指按压出眼窝。

第二十步：青蛙馒头

第十七步：分开装

第二十一步：青蛙

第十五步：再来一张

第十八步：背面

第五步：接下来是手和脚，手是2克面团，搓长条形。脚是3克面团，搓一头圆一头尖。

第十步：手沾水贴到身体上去。

第四步：拿3克左右的白面团搓圆，擀成椭圆形，再切三分之一，当做下巴。剩下的当做肚子，分别沾水，贴在头部和身体上。

第十一步：黑面团1克搓圆，压平，对切。再搓两条细线当睫毛，贴到眼窝上面。

第十四步：青蛙侧面来一张

第十二步：把做好的眼睛贴在眼窝上。全部做好后，天气太冷了，放烤箱发酵半小时，烤箱设置30度。开水蒸十分钟，慢一分钟后揭盖。

第十九步：单照

第九步：白色面团，擀平。切一个长方形，交叉压线。红色面团，擀平，用吸管，压出小圆，中间给压一压，沾水贴到信上。再将信贴到肚子上。

第八步：黑色面团搓成细长条，再平均切成16条小段，4个小段粘一块，成一组。分别组装到手和脚上面。

第十六步：细节

第二步：青蛙分头部和身体头部是35克身体是50克手是2克脚是3克～～图片中是身体的部分，先搓圆后，再搓成圆柱体，再用圆形中间压一压。尽量搓高点，因为发酵后会变矮变胖的。

第六步：将菠菜面团，擀平，饺子模压出圆形。再搓一个小圆，中间压一压，形成小窝。将白色面团和黄色面团搓成条状，两条交叉搓长，沾水围着菠菜小圆一圈。红色的面团，搓三个小圆粘在接口处。再将它沾水贴到圆面片中间。～～这边做了一个小处理，菠菜圆片用手指随意按压，形成一个凹凸不平的状态，蒸熟后会更自然些。另外在帽子的边缘，随便切一切，形成切口。看图就会明白的。

第七步：白面团1克，搓圆，按平，对半切。沾水分别贴到当脚的上面。

第一步：把材料1全部拌匀和成团，揉光滑。称出130克面团加入菠菜粉，揉光滑。称出15克面团加入南瓜粉，揉光滑。再称两块小小的面团，分别加入黑炭粉和红曲粉，揉光滑。～如图，南瓜粉，揉多了

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐面食馒头花卷

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