富贵鱼

第十步：加入香菇酱煸香。香菇酱可以增添香味。这个看个人喜好选择添加。

第一步：鲈鱼一条，亦可用武昌鱼。

第八步：将调好的汁均匀撒到鱼上。

第九步：锅中放底油烧热

第二步：切掉头与尾巴

第六步： 冷水下锅，上气后蒸6到8分钟。時间把控取决你蒸鱼的容器。到時间后，不要马上取出鱼，闷3分钟。

第四步：将葱与姜切成丝或者片，这个随意。放于盘子底部。

第三步： 将鱼脊柱朝向自己，按同等宽度，将脊柱切开。鱼肚子那侧不要切断！不要切断！不要切断！这是这道菜的关键了哦。

第七步：将蒸鱼豉油，香醋，白胡椒，盐，耗油，糖置于一个容器中搅拌均匀

第十一步：将烧热的油淋在鱼上，撒一些配菜點缀就好啦。

第五步：将鱼的身体部分置于盘中，把鱼的脊柱位置向一侧掰平。方向要一致。然后将鱼尾放在中间位置，鱼头直立放置于鱼尾上。再撒上一些姜丝和葱丝。