第十步:加入香菇酱煸香。香菇酱可以增添香味。这个看个人喜好选择添加。
第一步:鲈鱼一条,亦可用武昌鱼。
第八步:将调好的汁均匀撒到鱼上。
第九步:锅中放底油烧热
第二步:切掉头与尾巴
第六步: 冷水下锅,上气后蒸6到8分钟。時间把控取决你蒸鱼的容器。到時间后,不要马上取出鱼,闷3分钟。
第四步:将葱与姜切成丝或者片,这个随意。放于盘子底部。
第三步: 将鱼脊柱朝向自己,按同等宽度,将脊柱切开。鱼肚子那侧不要切断!不要切断!不要切断!这是这道菜的关键了哦。
第七步:将蒸鱼豉油,香醋,白胡椒,盐,耗油,糖置于一个容器中搅拌均匀
第十一步:将烧热的油淋在鱼上,撒一些配菜點缀就好啦。
第五步:将鱼的身体部分置于盘中,把鱼的脊柱位置向一侧掰平。方向要一致。然后将鱼尾放在中间位置,鱼头直立放置于鱼尾上。再撒上一些姜丝和葱丝。