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超拉丝的牛轧饼干

菜谱编号:330-550
超拉丝的牛轧饼干是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超拉丝的牛轧饼干”。
超拉丝的牛轧饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了缤纷七彩牛轧糖,还有网红三色雪花酥,想来也得做一下牛轧饼干,集齐牛轧三剑客。牛轧饼干的做法很简单,和牛轧糖类似,只是配方上做了改变,加多黄油的量,减少奶粉,这样做出来很软,超级拉丝。每次吃之前,我都要拉一下,很上瘾!原方来自下厨房金粒籽。

超拉丝的牛轧饼干主厨:蓝胖子不素胖纸

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
棉花糖:150克奶粉:45克
蔓越莓干:30克黄油:60克
辅助料用量
苏打饼干:40块--

超拉丝的牛轧饼干的做法步骤

  • 第二步:蔓越莓干切碎碎。
  • 第三步:黄油倒入不粘锅,小火加热到其融化成液体。
  • 第十步:全部如此操作,超好吃的牛轧饼干就做好啦。
  • 第十二步:最后把牛轧饼干装进袋子,密封起来就可以啦。
  • 第八步:倒入蔓越莓干,用刮刀快速地将它们混匀。
  • 第四步:加入棉花糖,先大致翻拌一下,让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。
  • 第十一步:看,是不是很拉丝。
  • 第五步:接着用刮刀不断搅拌,防止棉花糖炒焦了,记得,一定要小火哦。
  • 第九步:接着用勺子舀一些牛轧糖,倒在一块苏打饼干上面,再盖上另外一块饼干。
  • 第一步:先把所有原材料准备好,这样后面才不会手忙脚乱。
  • 第七步:这是拌匀之后的状态,这时候就可以关火啦。
  • 第六步:加入奶粉,将它们拌匀。
  • 超拉丝的牛轧饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·材料中的蔓越莓干可以不放,或者换成自己喜欢的其它材料,比如花生碎,蓝莓干之类的。
    2·牛轧饼干做法很简单,要点一个字“快”,特别是冬天,糖很容易凝固了。所以在操作之前,先把所有材料都准备好,饼干可以先一一摆好,到时候就不会手忙脚乱。
    3·饼干我用的是中祥的苏打饼干,没添加剂,还不错。
    4·一定要用不粘锅,不然你会粘到无法操作。
    5·全程小火就可以,火太大会烧焦。
    6·隔天之后的牛轧饼干,吃之前可以微波炉叮10秒,就又可以拉丝啦。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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