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皮蛋瘦肉粥

菜谱编号:330-768
皮蛋瘦肉粥是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋瘦肉粥”。
皮蛋瘦肉粥
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
大米:约50克皮蛋:1个
猪瘦肉:约50克--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
清水:适量葱:适量
姜:适量--

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 第十二步:再加入炒好的肉丝
  • 第三步:加入清水,水量约大米的3-4倍
  • 第十三步:加盐调味,再炖十多分钟即可
  • 第四步:把炖盅放入电炖锅里,两个炖盅的盖子都打碎了,我用小碟子当盖子用
  • 第八步:皮蛋去壳洗净,切成小块
  • 第二步:平分到两个炖盅里,这样可以同时做两种粥
  • 第十四步:成品
  • 第六步:猪肉洗净切丝
  • 第九步:锅里放一点点油,爆香葱姜下腌好的肉丝
  • 第十一步:电炖盅大约工作1小时左右,粥已非常软糯了,此时加入皮蛋块
  • 第一步:大米约100克,淘洗干净,
  • 第七步:加点盐和胡椒粉腌制十来分钟
  • 第十步:炒至肉丝变色盛出,葱姜舍弃不要
  • 第五步:选择“快炖”功能键,时间选择2小时。其间可以做其他事情,完全不用看管电炖盅
  • 皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1·两个小炖盅各自做了不同的粥,一份是皮蛋瘦肉粥,一份是火腿青菜粥
    2·大米的品质会影响粥的味道,我用的是亲戚家种的香米,香而糯
    3·个人认为炒过的肉丝比煮过的肉丝更香
    4·皮蛋一定要选质量比较好、没有怪味的。

    菜谱标签:家常菜早餐
    相关食材:瘦肉皮蛋

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