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牛奶吐司

菜谱编号:330-846
牛奶吐司是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶吐司”。
牛奶吐司
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:270克酵母:3克
盐:4克细砂糖:40克
鸡蛋液:30克牛奶:180克
辅助料用量
黄油:27克--

牛奶吐司的做法步骤

  • 第十八步:组织很好,绵软细腻;味道更好,奶香味十足
  • 第十步:上下各向中间折1/3
  • 第六步:揉好的面团整理后放入盆里,盖上盖子或保鲜膜,放温暖处发酵,适宜发酵温度为25-28℃
  • 第九步:松弛好的面团擀成椭圆形,翻面
  • 第十三步:另一个面团也如此做好,放入450克不粘吐司盒内,不用盖吐司盒盖
  • 第十五步:扣上吐司盒盖,入预热好的180℃烤箱下层,上下火,烤35分钟
  • 第四步:加入软化的黄油
  • 第十六步:烤好的吐司及时取出,倒扣在烤网上
  • 第十二步:自上而下卷起,卷好的样子
  • 第七步:面团发酵至原来的1·5-2倍大
  • 第三步:厨师机揉面至面团可以拉出较厚的膜
  • 第十四步:放温暖湿润处进行最后发酵至八分满,适宜发酵温度为35-38℃,湿度为75-80%。
  • 第五步:继续揉面至完全阶段,面团可以拉出薄而坚挺的膜
  • 第十一步:再次擀长,压薄底边
  • 第八步:取出排气,平分成两份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
  • 第十七步:晾凉后切片
  • 第一步:厨师机搅拌缸里加入面包粉、细砂糖、酵母、盐,搅拌均匀
  • 第二步:加入蛋液和牛奶
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:牛奶吐司

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