【徽菜】---包公鱼
【徽菜】---包公鱼是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【徽菜】---包公鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
包公鱼--安徽合肥的一道名菜，也是传统的一道冷菜。
合肥包河产的一种黑背鲫鱼，被人称为；包公鱼。
此菜因为一次毛主席去合肥视察，吃过此菜后，得到他的赞赏而闻名。
菜品色泽酱红，骨肉酥烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。
是一道健脾开胃的美味佳肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鲫鱼：500克 | 莲藕：一节 |
| 猪肋骨：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：50克 | 葱：适量 |
| 姜：25克 | 酱油：100克 |
| 香醋：25克 | 黄酒：50克 |
| 香油：适量 | -- |
【徽菜】---包公鱼的做法步骤
【徽菜】---包公鱼做法技巧/窍门/补充说明：
一定要小火焖至，已不起泡最好。
最后鲫鱼骨酥肉烂，所以起锅的时候一定要等鱼凉透，不然会碎在锅中。
相关食材：包公鱼