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猪肉菠菜馅水饺

菜谱编号:332-025
猪肉菠菜馅水饺是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉菠菜馅水饺”。
猪肉菠菜馅水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水饺虽小,大爱无疆。这一感受源于对远在天堂的妈妈的无尽思念。小巧的水饺对我来讲,不仅是有着幸福味道的美食,还饱含着妈妈永不消逝的无尽的爱。

妈妈是北方人,爱吃面食,很也擅长做面食。水饺、包子、馅饼之类的面皮裹着馅料的面食经常出现在我家的餐桌上。我们很像妈妈,都爱吃这类美食。

小时候是计划经济的年代,物质匮乏,粗细粮按比例供应,小麦粉为细粮,占每月粮食定量的40%。肉、蛋类也是凭票供应,每月供应的很少,要有计划的吃。尽管如此,妈妈总是想方设法,用有限的食材,不怕麻烦,不辞辛苦的变着花样,做合乎我们口味的不同馅料的水饺,在饱我们口福的同时,满足我们生长的营养需求。

后来市场繁荣,想吃什么应有尽有,妈妈的厨技得到了更充分的发挥,各款美味水饺让我们常吃常新,常吃不厌。

现在,经常包饺子,多种款的馅料搭配都是当初跟妈妈学的,既营养丰富,又美味可口。猪肉菠菜馅水饺是其中一款。

猪肉菠菜馅水饺主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:300克菠菜:600克
面粉:500克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
味精:适量酱油:适量
葱:适量姜:适量

猪肉菠菜馅水饺的做法步骤

  • 第一步:小麦粉和炒面团静置15分钟。
  • 第三步:猪肉馅加油、盐、味精、酱油、姜末顺时针搅拌上劲。
  • 第十步:煮熟捞出即可享用。
  • 第六步:擀圆作水饺皮。
  • 第九步:煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
  • 第二步: 菠菜择洗干净,入锅焯水后捞出晾凉沥干水。
  • 第五步:饧好的面团做成大小均匀的面剂
  • 第八步:前后片捏严,包好水饺。
  • 第四步:菠菜切碎,挤出水与肉放在一起,加葱末、芝麻油、适量盐搅拌均匀作水饺馅。
  • 第七步:水饺皮中间添加馅料。
  • 猪肉菠菜馅水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、搅拌肉馅时加少许盐,可以让肉馅入些底味,水饺馅更香。
    2、葱末不宜加的过早,以免搅拌后葱的味道有所改变。
    3、煮水饺要宽汤大火。

    相关食材:猪肉菠菜

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