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五香肉末土豆丁

菜谱编号:332-781
五香肉末土豆丁是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香肉末土豆丁”。
五香肉末土豆丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有时候想,做菜不一定要复杂,显得自己高水平,也不一定要所谡的高端大气,能满足家庭或即时需要,营养健康也不错,总觉得家常菜是有温度的菜,说得有点儿道理吗?见仁见智吧。

五香肉末土豆丁主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉末:约250克大土豆:2枚
玉米粒:1/2杯青豆:1/2杯
红萝卜粒:1/2杯--
辅助料用量
白酒:1·5大匙五香粉:1/2大匙
精盐:2/3小匙白糖:1/2小匙
胡椒粉:1/2小匙--

五香肉末土豆丁的做法步骤

  • 第一步:把土豆削皮后切丁,用水泡约10分钟漂洗,滤水;
  • 第六步:加入肉末、土豆、玉米和青豆,加入五香粉1/2大匙、盐2/3小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙,翻炒均匀,试味,味不够可多加点点精盐,味够后,在锅边淋入白酒1/2大匙,快速兜几下,即可出锅装靓盘,呵呵。
  • 第五步:锅放菜油约1大匙,开中大火,倒入红萝卜粒,炒出色来;
  • 第三步:肉末倒入锅,中大火煸炒,加入白酒1大匙和胡椒粉1/4小匙以去腥,煸至肉末基本干爽、断生即可出锅备用;
  • 第二步:平底不粘锅加少许油,倒入土豆丁,中火慢慢翻炒成金黄色,盛起备用;
  • 第四步:倒入冰冻玉米和青豆,中大火煸至断生能闻到玉米丝丝的甜味,倒出锅以待用;
  • 五香肉末土豆丁做法技巧/窍门/补充说明:

    一、最好用纤维比较强的土豆,一般用做炸薯条的那种,其它的也可以,切丁后把淀粉冲去,煸起来就没那么粘锅;
    二、肉开加点白酒,如粬酒、九江双蒸等,度数高点的,感觉特别香,也能去肉腥味,歪果银的猪肉比较腥,因为杀猪的方法与国内可能有别;
    三、红萝卜是溶脂性植物,用油炒过能才真正发挥起作用,人体才能充分吸收;
    四、临起锅时淋入适量白酒给菜增香。

    相关食材:肉末土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香肉末土豆丁。

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