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“鸿运当头”饺子

菜谱编号:332-867
“鸿运当头”饺子是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““鸿运当头”饺子”。
“鸿运当头”饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饺子带着一圈“红晕”,寓意鸿运当头,端上新年的餐桌,讨个好彩头吧。

“鸿运当头”饺子主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肉馅:一碗胡萝卜:一根
杏鲍菇:一个面粉:400克
清水:适量--
辅助料用量
蚝油:适量酱油:适量
花椒油:几滴香油:几滴
料酒:适量食用油:适量
十三香:少许盐:少许
鸡精:少许红曲米粉:少许

“鸿运当头”饺子的做法步骤

  • 第七步:揉好之后得到两种颜色的面团。
  • 第五步:用手揉成光滑的面团,盖上盖子静置一会儿。
  • 第十七步:水开后下入饺子,每煮开一次加半碗凉水,反复两三次就煮熟了。
  • 第九步:将白色面团滚成长条,放在红色面片上。
  • 第十四步:包成饺子状。
  • 第十一步:用刀切成小片。
  • 第一步:肉馅中加一点水搅打上劲儿。
  • 第二步:胡萝卜和杏鲍菇切成小块。
  • 第十步:用红色面片将白色面条卷起来,卷的时候可以涂点水。
  • 第八步:将红色面团擀成长长的片状。
  • 第三步:用碎菜器把食材搅碎。然后和肉馅混合,加入上述调料搅拌均匀(当时忘记拍照了,大家脑补一下,见谅)
  • 第六步:将面团一分为二,其中一份揉入红曲米粉。
  • 第十五步:全都包好,吃不完的冻进冰箱里。
  • 第十六步:锅中加适量的水。
  • 第四步:向面粉中加入适量的水,用筷子搅拌成絮状。
  • 第十三步:在饺子皮的中间放上饺子馅。
  • 第十二步:按扁擀成饺子皮。
  • 第十八步:出锅装盘就可以吃了。
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