第五步：把豆腐放入糊里轻搅匀，挑一块豆腐能裹饱满糊说明糊正合适
第一步：嫩豆腐适量切小丁（老豆腐也可以）
第十一步：然后倒入糖醋汁烧至冒大泡
第八步：捞出备用
第六步：油五成热放入豆腐慢慢炸
第十三步：迅速翻匀淋入少许明油出锅装盘
第四步：调个脆皮糊：玉米淀粉和面粉和吉士粉比例1:2:1，加入少许泡打粉和少许油，加适量的水用手搅成稠酸奶状糊
第十步：锅倒少许底油烧热
第二步：水烧开加少许盐放入豆腐煮一两分钟（一方面去除豆腐豆腥味一方面增加豆腐的韧性）
第十五步：成品图
第十六步：成品图
第九步：调个糖醋汁：番茄酱3勺，白糖4勺，白醋4勺，料酒少许，盐少许，水淀粉适量
第十二步：倒入炸好的脆豆腐
第七步：炸至金黄捞出，然后升高油温在复炸一次
第十四步：成品图，酸甜外脆里嫩
第三步：捞出沥干水分
