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红烧肘子

菜谱编号:333-505
红烧肘子是【阳台上的草莓】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肘子”。
红烧肘子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肘:1个--
辅助料用量
花椒:5克生抽:1勺
老抽:1勺水淀粉:适量
大料:5克--

红烧肘子的做法步骤

  • 第二步:锅烧热油再炸一遍,用锅盖挡着以免蹦油烫着。
  • 第一步:这是婆婆给提前煮好的肘子,(肘子清理干净后放入加了花椒大料桂皮白芷香叶老抽盐的热水锅里煮1小时)。
  • 第五步:肘子捞出装盘。
  • 第四步:肘子倒入大锅加水,花椒大料再炖煮至软烂。
  • 第六步:用炖肘子的原汤加水淀粉煮成味汁,淋在肘子上即可。
  • 第三步:炒锅放少量油,加入白糖炒糖色,白糖溶化呈浅棕色即可,放入肘子,葱姜片,放老抽,生抽,盐调味翻炒片刻。
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