蚂蚁上树
蚂蚁上树是【沂源王】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚂蚁上树”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
微辣，咸香，红薯粉，最适合下饭
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯粉：适量 | 前腿肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜瓣：6颗 | 姜：1块 |
| 葱：适量 | 小米椒：3个 |
| 螺丝椒：1个 | 青蒜苗：1颗 |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 五香粉：少许 |
| 姜粉：少许 | -- |
蚂蚁上树的做法步骤
蚂蚁上树做法技巧/窍门/补充说明：
1·红薯粉如果要想快速泡软，可以放入锅中清水煮一下，然后快速过凉水，防止粘连
2·前腿肉比较好，有点肥肉，炒香后菜比较好吃，因此一定要把肉末煸炒出油，所以一定要关小火煸炒，防止糊锅。
3·如果怕肉不好切，可以先冻，放入凉水化冻10分钟左右，此时肉是硬的，可以容易切动就好，就可以切片，切丝，切丁了。化冻时间视肉冻的程度为准，以容易切动为准。