蚂蚁上树
蚂蚁上树是【沂源王】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚂蚁上树”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
微辣,咸香,红薯粉,最适合下饭
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
红薯粉:适量 | 前腿肉:100克 |
辅助料用量 | |
蒜瓣:6颗 | 姜:1块 |
葱:适量 | 小米椒:3个 |
螺丝椒:1个 | 青蒜苗:1颗 |
盐:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 五香粉:少许 |
姜粉:少许 | -- |
蚂蚁上树的做法步骤
蚂蚁上树做法技巧/窍门/补充说明:
1·红薯粉如果要想快速泡软,可以放入锅中清水煮一下,然后快速过凉水,防止粘连
2·前腿肉比较好,有点肥肉,炒香后菜比较好吃,因此一定要把肉末煸炒出油,所以一定要关小火煸炒,防止糊锅。
3·如果怕肉不好切,可以先冻,放入凉水化冻10分钟左右,此时肉是硬的,可以容易切动就好,就可以切片,切丝,切丁了。化冻时间视肉冻的程度为准,以容易切动为准。