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芋头蒸排骨

菜谱编号:334-137
芋头蒸排骨是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头蒸排骨”。
芋头蒸排骨
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:适量芋头:适量
辅助料用量
排骨酱:1大勺沙茶酱:1大勺
鸡粉:适量盐:少许
生粉:适量芹菜末:适量
葱花:适量辣椒末:适量
芫荽:适量--

芋头蒸排骨的做法步骤

  • 第四步:生粉拌匀后再加入芹菜末腌制40分钟。
  • 第三步:拌匀后再撒上适量生粉。
  • 第二步:排骨洗净后沥干水,加入排骨酱,沙茶酱,鸡粉,少许盐。
  • 第五步:芋头去皮切块,厚度在1·5厘米就好。
  • 第十三步:近照。
  • 第十一步:岀锅后撒上葱花,辣椒末,芫荽段。
  • 第八步:芋头放盘底,排骨摆上面。
  • 第十步:中大火蒸25~40分钟都可以,这里我是蒸25分钟。
  • 第一步:准备食材。
  • 第七步:芋头炸至外表会硬身微黄即可捞岀沥油。
  • 第九步:水开后入锅蒸。
  • 第六步:油烧至中温时加入芋头慢慢炸。
  • 第十二步:香香的排骨,芋头会吸收整道菜的精华。
  • 芋头蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    ①排骨要腌制40分钟左右才更入味,酱料拌匀后加入生粉能使排骨更嫩。
    ②芋头切大些再经过油炸,长时间蒸制芋头一半吸收汤汁,一半还是保持松粉。
    ③排骨蒸制时间长些会骨肉分离吃起来容易。

    相关食材:排骨芋头

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