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芋头排骨

菜谱编号:372-127
芋头排骨是【我爱柚柚】分享的菜谱,口味属于麻香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头排骨”。
芋头排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

忽然怀念在重庆时候,朋友给做的芋儿鸡,那种香滑麻辣的感觉,馋的口水都要就出来了,可惜自己不会呢,家里有一点排骨,就用芋头假装炖个排骨吧,就当做芋儿排骨好啦。

芋头排骨主厨:我爱柚柚

菜式制作特点
口味:麻香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:适量芋头:适量
栗子:适量--
辅助料用量
葱:适量辣椒:适量
泡椒:适量姜:适量
蒜:适量--

芋头排骨的做法步骤

  • 第三步:把排骨放入压力锅中,先炖一小会,比较容易熟,炖排骨的过程中处理栗子和芋头(栗子是家里的新栗子,不是很好去皮,用热水泡泡就比较好弄了)。
  • 第一步:油热以后放入姜片,把剁成小块的排骨放进去翻炒到变色,加入生抽,老抽,白糖,翻炒上色。
  • 第二步:将准备好的泡椒和干辣椒,花椒,麻椒,一起加入锅里翻炒一会,稍微加一点热水然后导入电压力锅中(一时忘了给配料拍照,就拿两样代替一下吧)。
  • 第五步:出锅装盘。
  • 第四步:排骨差不多的时候,把芋头切成滚刀块,把排骨和芋头一起放入炒锅,再加上两个泡椒炖起来,大概15分钟到芋头软了就可以出锅了(排骨在压力锅里面不用太长时间,不然和芋头一起炖就烂掉了)。
  • 芋头排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    因为排骨要进去压力锅里面先炖一会,所以不用放很多水。

    相关食材:排骨芋头

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