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麻酱油麦菜

菜谱编号:334-473
麻酱油麦菜是【忧郁土豆】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱油麦菜”。
麻酱油麦菜
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
油麦菜:四棵大蒜:三瓣
熟芝麻:一小把--
辅助料用量
麻酱:一汤勺辣椒油:一汤勺
香醋:半汤勺生抽:半汤勺
白糖:一小勺盐:少许

麻酱油麦菜的做法步骤

  • 第二步:煮锅里烧水加入少许盐和油烧开,油麦菜下锅里快速焯过,捞出过遍凉水后控干水分,基本上油麦菜全部没入锅中后就捞出来,不要焯时间长,焯太熟会失去油麦菜清爽的口感,不焯生吃又有一种吃草的感觉,所以焯到半生半熟的状态最好。
  • 第三步:取一个小碗,加入一汤勺麻酱、一汤勺辣椒油(不喜欢吃辣可以减量或不加)、半汤勺香醋、半汤勺生抽、少许白糖和盐,大蒜切成末放里,再加入少量清水搅匀,调成稍稠的酱汁。
  • 第一步:油麦菜洗净去根,切成两段。
  • 第四步:控干水的油麦菜装盘,将酱汁淋上再撒一小把熟芝麻拌开即可食用,是一道简单快手又清爽解腻的凉菜。
  • 相关食材:油麦菜酱油

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