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酱肉玉米包

菜谱编号:334-758
酱肉玉米包是【木易_xDb4RIix】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱肉玉米包”。
酱肉玉米包
菜式制作特点
口味:酱香工艺:技巧
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪腿肉:700克鲜玉米:300克
豆瓣酱:40克葱:适量
酱油:15ML蚝油:10ML
中粉:600克温水:300ML
酵母:5克料酒:30ML
辅助料用量
醋:10ML--

酱肉玉米包的做法步骤

  • 第七步:玉米切丁
  • 第二步:肉丁准备好后加料酒拌匀腌制,等待彻底解冻
  • 第五步:加豆瓣酱后继续炒5分钟,然后加蚝油和酱油继续炒匀
  • 第六步:最后加糖,继续炒5分钟就可以出锅啦
  • 第十二步:成品。
  • 第八步:肉丁玉米丁和葱花一起拌匀
  • 第三步:因为肉比较肥,所以锅里没有另外放油,冷锅直接下肉丁翻炒
  • 第九步:发酵40分钟后的面团排气
  • 第四步:肉丁全部炒变色后加豆瓣酱继续翻炒
  • 第一步:猪腿肉完全解冻前切豌豆粒大小的丁
  • 第十一步:包好后继续醒发15分钟,然后蒸锅烧开上蒸锅蒸12分钟。蒸好后不要马上掀锅盖,凉5分钟之后再揭盖,以免塌皮!
  • 第十步:揪jizi,擀皮
  • 相关食材:玉米

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