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红烧肉蔬菜大锅炖

菜谱编号:334-771
红烧肉蔬菜大锅炖是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉蔬菜大锅炖”。
红烧肉蔬菜大锅炖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北人向来以炖菜出名,今天这款菜就是东北人常吃的家常菜,寒冷的冬天,吃上这一锅热呼呼的炖菜,不仅营养丰富,更暖心暖胃,喜欢的看看:

红烧肉蔬菜大锅炖主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:500克土豆:2个
茄子:1个芸豆:200克
熟玉米:1个--
辅助料用量
冰糖:12粒盐:适量
老抽:适量生抽:适量
花椒:适量八角:适量
香叶:适量葱:适量
姜:适量鸡精:适量
桂皮:1个--

红烧肉蔬菜大锅炖的做法步骤

  • 第十三步:继续炖熟,关火加鸡精。
  • 第十一步:加入烀肉的老汤,盖锅盖,大火烧开,小火慢炖
  • 第七步:呈现棕红色就可以
  • 第十步:先加土豆翻炒,再加芸豆,茄子
  • 第十二步:七分熟的时候,加适量的盐,生抽,玉米
  • 第二步:芸豆处理干净备用
  • 第三步:冷冻玉米切好备用
  • 第六步:小火慢熬
  • 第四步:猪肉,冷水下锅,加八角,花椒,香叶,老抽,桂皮烀五分熟捞出晾凉切块备用。
  • 第八步:加肉块翻炒,上糖色
  • 第十四步:出锅
  • 第一步:用手掰开茄子成块状,土豆处理干净切滚刀块备用。
  • 第九步:加老抽上色
  • 第五步:锅里,少许底油,加10几粒冰糖
  • 红烧肉蔬菜大锅炖做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子块要大点,玉米如果是生的,要提前下锅。

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