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娃娃菜鲜肉饺子

菜谱编号:334-900
娃娃菜鲜肉饺子是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“娃娃菜鲜肉饺子”。
娃娃菜鲜肉饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

娃娃菜入饺子馅,没有白菜那么多的水分,好包。而且口感也比白菜要细嫩一些,拌馅的时候稍微多加一点油,拌出的馅很鲜香,还不错~

娃娃菜鲜肉饺子主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:600克娃娃菜:4小颗(约250克)
肉馅:适量--
辅助料用量
小葱:3根生姜:一小块
蚝油:适量草果粉:适量
油:适量盐:适量
水:300克左右--

娃娃菜鲜肉饺子的做法步骤

  • 第五步:切下来的面团搓捏成长条。
  • 第一步:面粉中加入水,用筷子搅拌成絮状。
  • 第八步:擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮。
  • 第六步:切成小剂子。
  • 第四步:醒好的面团揉一会儿成光滑的面团,切下来一小块,剩下的面团用保鲜膜盖好。
  • 第九步:按自家包法包好饺子。
  • 第七步:压扁。
  • 第二步:揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时一小时都可以。
  • 第十一步:配上自己喜欢的蘸料汁,我用的蒜薹切碎加味极鲜、香醋和芝麻油兑的汁。
  • 第十步:上锅蒸20分钟蒸熟,或者煮熟,或者生煎都可以~
  • 第三步:生姜切末放肉馅中,拌匀,娃娃菜和小葱洗净切碎放肉馅中,加入适量蚝油、盐、草果粉和油,拌匀成饺子馅。
  • 娃娃菜鲜肉饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煮的饺子鲜,蒸的饺子韧,煎的饺子香,按个人喜好来就好,我有时候会又煮又煎又蒸,哈哈哈。
    2、和面用的水分一般为面粉重量的一半左右,当然也要按面粉吸水性适量添加。
    3、蘸料汁按个人口味来,我喜欢用蒜薹是因为没有大蒜那么辣,但是也有一些蒜香味,口感还脆脆的~

    相关食材:娃娃菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的娃娃菜鲜肉饺子。

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