第一步:用一个比较大的盆子,打入鸡蛋,一次性放入糖,全蛋在40度左右最容易打发,所以把打蛋盆放在装了热水的较大點的盆子里;
第五步:分三次倒入过好筛的低粉,搅拌均匀,这个步骤不要急,一定要把面粉充分搅拌均匀了才能再加下一次的面粉,不要一次加入所有的面粉,这样容易打结不好操作;
第三步:蛋液慢慢变白、变浓稠;
第七步:最后拌好的面糊倒入垫好油布的烤盘,大力震两下,放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟;烤至5分钟左右的時候上好色应加盖锡纸;
第四步:打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路時,就可以了;
第八步:烤好立即出炉。
第六步:倒入色拉油,拌匀;
第二步:低速打发至糖完全溶解,转高速打发;