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灌汤小笼包

菜谱编号：335-117

灌汤小笼包是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灌汤小笼包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

灌汤小笼包，开封人都叫小笼包子，以皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花的特点，受到食客的喜爱，家乡的美食，做的没有酒店的好，自己吃着更安心。

灌汤小笼包主厨：乐：在吃

第五步：饧好的面分小剂子。

第六步：擀成园皮。

第十一步：成品，蘸醋吃更香

第二步：猪肉馅加一个全蛋及一个蛋黄，再加料酒、盐、生抽、胡椒粉、葱姜水按一个方向搅打上劲。

第七步：包小包子。

第一步：面粉加一个蛋清、少许盐，活成软硬适中的三光面团，盖保鲜膜饧40分钟。

第三步：皮冻切碎放入搅打好的肉馅里。

第四步：搅拌均匀，最后加入芝麻油提香。

第九步：放上包好的包子。

第十步：大火，锅开后再放上包子，大火蒸10分钟即可出锅

第八步：盘子里垫上白菜叶。

菜谱标签：家常菜小吃包子

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