第七步：锅中放适量食用油，油温七成热的時候逐个放入裹了面糊的香椿
第三步：焯烫好的香椿放入凉水中过凉。
第五步：加入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。
第四步：面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。
第八步：炸至金黄松脆即可捞出。
第六步：过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊
第九步：成品！
第十步：成品！
第二步：将切除老根的香椿放入沸水中焯烫一下，香椿变色后快速捞出。
第一步：香椿洗净切除老根。
炸香椿鱼
炸香椿鱼是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸香椿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香椿是春天特有的食材，具有保健功能。吃法也很多，凉拌、煎炒、做馅、炸还有腌渍等做法。我最喜欢的还是炸香椿鱼，炸好的香椿鱼可以下酒、做零食，特别是沾些椒盐，味道更是独特。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香椿：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：30克 | 玉米淀粉：30克 |
| 鸡蛋：1个 | 椒盐：适量 |
| 食盐：适量 | -- |
炸香椿鱼的做法步骤
炸香椿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、香椿含有较高的亚硝酸盐，不管你怎么吃，都要用开水焯烫一下。
2、因为没有加泡打粉，凉了会变软，不在意添加剂的可以加入少量泡打粉，能保持外皮更长时间的酥脆。
相关食材：香椿