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香椿虾仁炒蛋

菜谱编号:293-552
香椿虾仁炒蛋是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿虾仁炒蛋”。
香椿虾仁炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前同事给我了点香椿头,中午拿它和虾仁鸡蛋一起炒了,起锅前用了点热炒鲜露,真的好鲜美!

香椿虾仁炒蛋主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
虾仁:150克鸡蛋:2个
香椿:30克--
辅助料用量
色拉油:适量盐:少许
料酒:2勺白胡椒粉:少许
生粉:适量热炒鲜露:2勺

香椿虾仁炒蛋的做法步骤

  • 第一步:虾仁处理干净,用料酒、白胡椒粉、盐和生粉拌匀腌制片刻
  • 第九步:起锅前淋上热炒鲜露,拌匀
  • 第五步:炒好后盛出备用
  • 第四步:鸡蛋里加点盐和料酒搅打均匀,起油锅倒入蛋液
  • 第七步:锅中留底油,倒入香椿翻炒均匀
  • 第六步:另起油锅,倒入虾仁炒至变色捞出
  • 第十步:出锅装盘
  • 第三步:捞出后切小备用
  • 第八步:加入炒过的鸡蛋和虾仁,翻炒均匀
  • 第二步:香椿处理好放入锅中焯水
  • 香椿虾仁炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    因为蛋液和虾仁里都加了点盐,所以最后的菜只淋了点热炒鲜露,没有加盐

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:虾仁香椿

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