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板粟鸡翅

菜谱编号：336-585

板粟鸡翅是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板粟鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲜滑香甜，红泽醇厚。

板粟鸡翅主厨：我是狂草

第二步：板粟在表面划十字刀；

第一步：鸡翅中段漂洗，放入加姜和料酒的沸水中淖水后捞出冲洗、沥水。

第四步：剥去外壳；

第十步：加水淹过鸡翅，大火烧沸；

第十四步：大火收汁即可。

第六步：多油烧至六七成热，倒入板粟；

第七步：过油后捞出。

第五步：放入沸水中煮五分钟左右捞出，削去内皮。

第三步：放在微波炉中高火打6分钟，中途依个翻次面；

第九步：留少油，小火倒入鸡翅、红烧酱油、蚝油翻炒均匀；

第十一步：打去浮沫，倒入板粟；

第十三步：下大葱白；

第十二步：加盖中火烧十五分钟左右；

第八步：下鸡翅过油后捞出。

板粟鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

误买了超市、经过冷冻储藏的板粟，虽要比市价便宜，但如同农贸市场发过水的，去壳、去皮困难。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡翅

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