【徽菜】--鸡蛋锅贴
【徽菜】--鸡蛋锅贴是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【徽菜】--鸡蛋锅贴”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡蛋锅贴的特色:
色泽金黄,皮柔韧耐嚼,馅嫩味鲜,是合肥地区传统风味小吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:500克 | 猪五花肉:50克 |
白菜:100克 | 鸡蛋:60克 |
辅助料用量 | |
葱末:20克 | 姜末:10克 |
调味料用量 | |
酱油:35克 | 菜籽油:10克 |
芝麻油:50克 | 味精:3克 |
【徽菜】--鸡蛋锅贴的做法步骤
【徽菜】--鸡蛋锅贴做法技巧/窍门/补充说明:
1、拌肉馅时要朝一个方向搅打起筋,中间不宜改变方向;
2、锅贴是先蒸后煎,配以鸡蛋液煎后,色呈金黄;
3、打鸡蛋液时要朝一个方向搅打,中间不宜改变方向,搅至起泡为宜。
相关食材:鸡蛋