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腌笃鲜

菜谱编号:337-052
腌笃鲜是【盖侠科技】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜”。
腌笃鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

什么菜最能代表春天?最经典、最好吃、最不容错过的春季菜,还是这道“腌笃鲜”,品味来自春天的鲜美。

腌笃鲜主厨:盖侠科技

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
咸肉:195克五花肉:145克
春笋:332克百叶结:120克
辅助料用量
料酒:20克姜片:11克

腌笃鲜的做法步骤

  • 第三步:将春笋和百叶结放入肉汤锅中大火煮沸,小火慢炖1小时。
  • 第二步:切片五花肉和泡水后的咸肉整块,一起入滚水锅,小火炖半小时。再单将咸肉取出切块后,再放回肉汤锅里并撇去浮沫。
  • 第四步:出锅前可以撒些葱末,准备开吃~
  • 第一步:咸肉用温水浸泡2个小时备用。锅中放入葱结、姜片和料酒,加入五花肉焯水,切片备用。春笋去皮切滚刀块,水烧开放少许盐,放入春笋焯水后取出备用。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌笃鲜。

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