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腌笃鲜

菜谱编号:337-583
腌笃鲜是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜”。
腌笃鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

竹笋又开始多起来了,腌笃鲜是必须要吃的,咸鲜味美,就连剩下的汤水下点面条也是很棒的。

腌笃鲜主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
蹄髈:1只咸肉:1块
竹笋:适量莴笋:半根
薄百叶:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:1块

腌笃鲜的做法步骤

  • 第一步:准备的原料。
  • 第八步:继续炖五分钟左右就可以。
  • 第二步:蹄髈切块,加葱,姜汆水。
  • 第三步:竹笋去壳,切滚刀块,汆水。
  • 第五步:改小火炖1小时左右。
  • 第六步:莴笋去皮,切滚刀块,咸肉切厚片,薄百叶打结。
  • 第四步:汆好的蹄髈,温水洗净血沫再加热水,姜片,葱段烧开。
  • 第九步:咸鲜的腌笃鲜就做好。
  • 第七步:炖好的蹄髈先下咸肉炖半小时,再加入莴笋,百叶结烧开。
  • 腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因为咸肉盐分较高,所以汤里就不需要再加盐。
    2·食材加入的顺序按成熟的难易度先后加入。

    菜谱标签:热菜家常菜汤类

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌笃鲜。

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