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番茄炖牛腩

菜谱编号:338-532
番茄炖牛腩是【落落elisa】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄炖牛腩”。
番茄炖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在能买到好吃的西红柿真是太难了。

番茄炖牛腩主厨:落落elisa

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:1·5斤小番茄:6个
辅助料用量
洋葱:2片小葱:1根
大料:1个姜:1小块
盐:适量料酒:2匙
鸡精:少量桂皮:1块

番茄炖牛腩的做法步骤

  • 第五步:一半切块,用来最后焖。
  • 第七步:炒锅放油,加入小葱以外的香料炒出香味,推到一边。加入蕃茄丁炒一会儿。加入牛腩翻炒,至牛腩均匀裹上番茄汁。加入开水,我用电压力锅,所以放没过食材一半的水即可。加入小葱,再开一会儿,转入电压力锅,压50分钟。取出压好的牛腩,倒入炒锅,加番茄块,加盐调味,再焖10分钟左右,收汁即可。因为感觉上色不好,我加了一丁点老抽,现在能买到好番茄的机会太少了。
  • 第八步:牛腩脆而不烂,宝宝也能咬的动。
  • 第三步:番茄洗净,划十字刀,开水烫一下去皮。
  • 第一步:全家福。
  • 第二步:牛肉切块,如图大小,加入姜葱料酒焯水备用。大小决定压的时间。
  • 第六步:辅料照片。
  • 第四步:一半切丁用来炒。
  • 相关食材:牛腩番茄

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