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番茄炖牛腩

菜谱编号：338-532

番茄炖牛腩是【落落elisa】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄炖牛腩”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

现在能买到好吃的西红柿真是太难了。

番茄炖牛腩主厨：落落elisa

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：焖
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
牛腩：1·5斤	小番茄：6个
辅助料用量
洋葱：2片	小葱：1根
大料：1个	姜：1小块
盐：适量	料酒：2匙
鸡精：少量	桂皮：1块

番茄炖牛腩的做法步骤

第五步：一半切块，用来最后焖。

第七步：炒锅放油，加入小葱以外的香料炒出香味，推到一边。加入蕃茄丁炒一会儿。加入牛腩翻炒，至牛腩均匀裹上番茄汁。加入开水，我用电压力锅，所以放没过食材一半的水即可。加入小葱，再开一会儿，转入电压力锅，压50分钟。取出压好的牛腩，倒入炒锅，加番茄块，加盐调味，再焖10分钟左右，收汁即可。因为感觉上色不好，我加了一丁点老抽，现在能买到好番茄的机会太少了。

第八步：牛腩脆而不烂，宝宝也能咬的动。

第三步：番茄洗净，划十字刀，开水烫一下去皮。

第一步：全家福。

第二步：牛肉切块，如图大小，加入姜葱料酒焯水备用。大小决定压的时间。

第六步：辅料照片。

第四步：一半切丁用来炒。

菜谱标签：热菜家常菜私房菜

相关食材：牛腩番茄

答配菜谱：牛腩与番茄的做法

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