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空气炸锅版百香果蛋糕

菜谱编号：339-615

空气炸锅版百香果蛋糕是【平淡_jCJUxM】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“空气炸锅版百香果蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里没有烤箱也可以用空气炸锅烤蛋糕了

空气炸锅版百香果蛋糕主厨：平淡_jCJUxM

第十步：拿起打蛋器，蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右，能够使蛋白更加的细腻。

第十四步：把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌。

第十六步：倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。

第九步：蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。

第十八步：蛋糕模具放入炸锅里，140度烤20分钟，然后取出盖上锡纸（防止表面烤糊）再160度烤30分钟。

第七步：用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。

第十二步：放入百香果酱，继续拌。

第五步：筛入蛋糕粉。

第三步：蛋黄里加入牛奶和玉米油。

第二十步：最后出来的成品，因为加入了自制的百香果酱，酸酸甜甜的很好吃！

第六步：用手持打蛋器搅拌均匀，必须要无颗粒，无干粉，放在一旁待用。

第十五步：这是翻拌均匀的蛋糕糊，细腻有光泽。

第四步：搅拌均匀。

第十三步：这是拌好的蛋黄糊。

第二步：蛋清蛋白分别放到两个盆里。

第八步：蛋白打到细腻后再加入20克白糖，继续高速打发。

第十七步：空气炸锅200度预热5分钟。

第十一步：取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里。

第十九步：蛋糕出炉了，用手轻拍蛋糕发出砰砰响就是熟了，拿出来倒扣轻拍几下（忘记拍照了），晾凉后用脱模刀脱模。

第一步：原材料准备好，再准备两个无水无油的盆。

空气炸锅版百香果蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

也可以把百香果酱换成可可粉，抹茶粉，咖啡粉，或者不放也可以，鸡蛋要个大的，我这3个鸡蛋带壳有180克左右，小的就多放一个，白糖我全部放在蛋白中了这样有利于蛋白的打发，还有就是拌的时候要上下翻拌，不要转圈拌，最后加上奶油就是奶油蛋糕了，可惜我家没有奶油了，就这样也很好吃！

菜谱标签：下午茶烘焙生日

相关食材：百香果

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