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百香果纸杯蛋糕

菜谱编号:255-377
百香果纸杯蛋糕是【素年米妈厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果纸杯蛋糕”。
百香果纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直都有人问我方子·很多人在网上看了方子大多数温度都是150-180我个人是觉得有点不合理·

以前我也试过·觉得容易踏·

后来有一个烘培长者告诉我·正常来说·低温起烤再转高温是比较容易成功的·

所以现在我烤蛋糕基本是110度起烤再转150度

百香果纸杯蛋糕主厨:素年米妈厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:60克玉米油:20克
鸡蛋:两个百香果:1个
辅助料用量
水:10ML白糖:30克

百香果纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第二步:百香果放入料理机加10ml水打碎
  • 第四步:蛋黄部分加入玉米油和百香果混合
  • 第十步:记得是切拌· 不是画圈圈的搅拌·切拌到细腻
  • 第十二步:烤箱110度提前五分钟预热
  • 第五步:筛入低筋面粉·然后混合成细腻糊待用
  • 第十一步:准备好模具·放入纸杯·倒入八分满蛋糕糊·然后轻轻磕一下震平
  • 第三步:蛋黄和蛋白分好·记得蛋白盆一定是无油无水·蛋白里面尽量不要滴蛋黄进去这样会影响打发
  • 第九步:然后再全部倒回蛋白部分一直用切拌手法从下往上翻着切拌
  • 第一步:准备好材料·百香果取出果肉
  • 第七步:打发至硬性·一般打好可以立一个筷子不倒为打好
  • 第八步:先放一勺蛋白到蛋黄糊里面切拌均匀
  • 第六步:蛋白加入白糖打发
  • 第十四步:搭配百香果饮·下午茶走起
  • 第十三步:110度烤10分钟·转150度20分钟烤至上色即可出炉
  • 相关食材:百香果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的百香果纸杯蛋糕。

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