春食韭菜鲜～韭菜合子
春食韭菜鲜～韭菜合子是【food999】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春食韭菜鲜～韭菜合子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天的韭菜很是鲜美，现在吃正是应季佳品。韭菜合子充分体现出韭菜的鲜美?每次在食堂吃都会意犹未尽。自己在家做，馅料更丰富，纤维更多，美美哒，可劲造?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | 韭菜：适量 |
| 鸡蛋：四个 | 木耳：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 姜：一小块 |
| 蚝油：适量 | 五香粉：适量 |
| 橄榄油：适量 | 料酒：适量 |
春食韭菜鲜～韭菜合子的做法步骤
春食韭菜鲜～韭菜合子做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒鸡蛋：少油，够用就行，因为韭菜还要拌油。鸡蛋要嫩些的，这样更好吃。炒鸡蛋不要先放盐。
2、烫面面团：不要开水，那样和面会没有筋性，80-90度的水就好。要是用开水，那就做半烫面面团，烫一半，另一半用冷水，一起和成面团就好。
3、姜末的作用：有的人吃韭菜会有“烧心”的感觉，姜末正好可以解决。切的碎碎的，这样就吃不出来了，还不会“烧心”??
4、馅料提前拌油，然后调味，这样包制时就不会出汤了。
菜谱标签：主食
相关食材：韭菜