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南极磷虾蒸虾糕

菜谱编号：340-277

南极磷虾蒸虾糕是【妖妖～??】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南极磷虾蒸虾糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

磷虾是十分微小的海洋甲壳类动物，在食物链的最底层，以浮游植物为食物，不用担心有污染。现在人们接触到激素饲料喂养的食物比较多，很多人年纪轻轻就会得些老年人才有的疾病，科学研究发现，南极磷虾有着非常好的抗老化功能，可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统。磷虾油含有高质量的胆碱，可以促进婴儿和儿童的大脑发育。

南极磷虾蒸虾糕主厨：妖妖～??

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：蒸
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
南极磷虾：200克	鸡蛋：2个
水：40克	--
辅助料用量
肥肉：25克	姜：一块
盐：2·5克	胡萝卜：20克

南极磷虾蒸虾糕的做法步骤

第五步：将肥肉切小块，姜切好。

第二步：解冻后的虾肉很纯净，真材实料粒粒的虾肉，挑拣的干干净净，无需再洗。

第一步：取一袋南极磷虾肉解冻。

第十五步：切片即可食用，小宝贝吃特别方便，不用担心污染和卡刺。大人吃可熬些辣椒芡汁浇上来吃。

第十四步：蒸好以后脱模倒扣。

第九步：搅拌好的虾泥十分细腻。

第六步：磷虾肉，姜，肥肉入破壁机。

第七步：将鸡蛋分开，如图，蛋黄备用，蛋清加入破壁机。

第八步：按点动功能搅拌几秒钟，然后分次把水加入，最后加入盐再搅打几秒钟，能明显感觉到虾泥上劲了。这一步没有破壁机可以选择搅拌机，没有搅拌机可以选择用刀剁，但是耗费的时间太久，没有破壁机方便，一个也就十来秒钟就搞定了，手动可能要半个小时之久。

第十六步：成品。

第十一步：准备一个蒸盒，防粘效果不好的话先在容器底部和四周抹一层油。将虾泥倒入模具中。

第四步：将胡萝卜切碎备用。

第十八步：成品。

第三步：准备一块胡萝卜，我用的农家小胡萝卜，不好看，但是味道很正。

第十二步：盖上保鲜膜，入锅先蒸20分钟。

第十步：加入切碎的胡萝卜粒，拌匀。

第十七步：成品。

第十三步：倒入蛋黄液。继续盖上保险膜，再蒸5分钟。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐小吃

相关食材：虾南极磷虾

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