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香炸芒果山药球

菜谱编号：340-340

香炸芒果山药球是【一溪月】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸芒果山药球”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色泽金黄，一口咬上去，绵软的香甜芒果丁，筋糯的山药外皮，好吃。

香炸芒果山药球主厨：一溪月

第三步：稍稠面糊。

第二步：切好的芒果丁。

第十四步：小火炸至山药球金黄捞出，用吸油纸吸去多余油脂。装碗。

第八步：和好的山药面团。

第十五步：成品。

第九步：取适量山药面团，拍扁。

第六步：用米勺压成泥。

第五步：山药加入适量绵白糖。

第七步：一小把面粉，适量面粉糊。

第十步：包上一块芒果，抓握成团，再揉握成球。

第十六步：成品。

第十三步：放入芒果山药球，晃动锅底，以免粘锅底。

第十七步：成品。

第十一步：包好的芒果山药球。

第一步：芒果切条，用刀片下果肉，再切小丁。

第四步：山药去皮掰断上屉蒸熟。(约十五分钟)

第十二步：适量花生油烧二三成热。

香炸芒果山药球做法技巧/窍门/补充说明：

本来先用纯山药泥包芒果丁炸了一个，外皮酥香绵软，好吃到爆，但是不成形，外皮爆开。于是加入一小把面粉，适量面粉糊，增加山药的黏性，这才炸出完美芒果山药球??。全程小火。

菜谱标签：小吃

相关食材：山药芒果

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