手指饼干
手指饼干是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手指饼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一款来自意大利著名的手指(Ladyfinger)饼干,外形修长,类似于手指的形状,口感酥松,无油低糖,酥脆香甜,非常简单,容易操作,分分钟就能学会的小甜点,是非常适合老人和孩子的健康小零食。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低粉:70克 | 蛋黄:3个 |
蛋白:2个 | -- |
辅助料用量 | |
细砂糖:55克 | -- |
手指饼干的做法步骤
手指饼干做法技巧/窍门/补充说明:
1、烘烤时间视不同的烤箱而有差异,请根据自己的烤箱设置。
2、分次加入面粉,避免蛋黄糊太干搅拌不开。
3、切拌面糊时应注意手法,上下切拌不能画圈,避免消泡影响膨发。
4、因鸡蛋的大小不同可能导致面糊有稀有干,选择适中的鸡蛋就好了,我这次做的鸡蛋有点大,感觉面糊偏稀一点点,不过不影响口感。
5、此款饼干组织蓬松,出炉后要迅速密封收藏,避免吸收空气中的湿气而变软。