第五步：锅内热油后下茄丁油炸。
第三步：取一个小碗，加适量盐、鸡粉、生粉、生抽、蚝油、胡椒粉，芝麻油、清水调成茨汁。
第七步：锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火她香。
第十一步：成品图。
第二步：姜、蒜、干辣椒、蒜苗、青椒、红椒作如图处理。
第十步：最后关火，撒上适量熟花生米翻她均匀。
第六步：炸至如图所示茄肉呈微黄色，盛出备用。
第四步：茄子一条切成小丁。
第九步：加入炸过的茄丁倒入茨汁大火烧开焖一下。
第八步：再下青红椒翻她几下断生。
第一步：准备适量的熟花生米。
宫保茄子
宫保茄子是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E，茄肉还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，这道宫保茄子是不是很多人都喜欢，个人觉得很好吃
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1条 | 熟花生米：适量 |
| 青椒：半个 | 红椒：半个 |
| 蒜苗：2棵 | 姜：几片 |
| 蒜：几瓣 | 干辣椒：几个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
| 生抽：适量 | 蚝油：1勺 |
| 胡椒粉：适量 | 生粉：适量 |
宫保茄子的做法步骤
宫保茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子切成小丁入锅后最好用大火油炸，茄肉呈微黄色即可不宜炸太久。
2、调制的茨汁可依个人喜欢搭配不同的材料，可以有原味的或是微辣口味的。
相关食材：茄子