第五步:锅内热油后下茄丁油炸。
第三步:取一个小碗,加适量盐、鸡粉、生粉、生抽、蚝油、胡椒粉,芝麻油、清水调成茨汁。
第七步:锅内加底油,下姜、蒜、干辣椒小火她香。
第十一步:成品图。
第二步:姜、蒜、干辣椒、蒜苗、青椒、红椒作如图处理。
第十步:最后关火,撒上适量熟花生米翻她均匀。
第六步:炸至如图所示茄肉呈微黄色,盛出备用。
第四步:茄子一条切成小丁。
第九步:加入炸过的茄丁倒入茨汁大火烧开焖一下。
第八步:再下青红椒翻她几下断生。
第一步:准备适量的熟花生米。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E,茄肉还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分,这道宫保茄子是不是很多人都喜欢,个人觉得很好吃
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
茄子:1条 | 熟花生米:适量 |
青椒:半个 | 红椒:半个 |
蒜苗:2棵 | 姜:几片 |
蒜:几瓣 | 干辣椒:几个 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 鸡粉:适量 |
生抽:适量 | 蚝油:1勺 |
胡椒粉:适量 | 生粉:适量 |
第五步:锅内热油后下茄丁油炸。
第三步:取一个小碗,加适量盐、鸡粉、生粉、生抽、蚝油、胡椒粉,芝麻油、清水调成茨汁。
第七步:锅内加底油,下姜、蒜、干辣椒小火她香。
第十一步:成品图。
第二步:姜、蒜、干辣椒、蒜苗、青椒、红椒作如图处理。
第十步:最后关火,撒上适量熟花生米翻她均匀。
第六步:炸至如图所示茄肉呈微黄色,盛出备用。
第四步:茄子一条切成小丁。
第九步:加入炸过的茄丁倒入茨汁大火烧开焖一下。
第八步:再下青红椒翻她几下断生。
第一步:准备适量的熟花生米。
1、茄子切成小丁入锅后最好用大火油炸,茄肉呈微黄色即可不宜炸太久。
2、调制的茨汁可依个人喜欢搭配不同的材料,可以有原味的或是微辣口味的。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保茄子。
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