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宫保茄子

菜谱编号:341-613
宫保茄子是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保茄子”。
宫保茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E,茄肉还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分,这道宫保茄子是不是很多人都喜欢,个人觉得很好吃

宫保茄子主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:1条熟花生米:适量
青椒:半个红椒:半个
蒜苗:2棵姜:几片
蒜:几瓣干辣椒:几个
辅助料用量
盐:适量鸡粉:适量
生抽:适量蚝油:1勺
胡椒粉:适量生粉:适量

宫保茄子的做法步骤

第五步:锅内热油后下茄丁油炸。

宫保茄子做法第五步骤

第三步:取一个小碗,加适量盐、鸡粉、生粉、生抽、蚝油、胡椒粉,芝麻油、清水调成茨汁。

宫保茄子做法第三步骤

第七步:锅内加底油,下姜、蒜、干辣椒小火她香。

宫保茄子做法第七步骤

第十一步:成品图。

宫保茄子做法第十一步骤

第二步:姜、蒜、干辣椒、蒜苗、青椒、红椒作如图处理。

宫保茄子做法第二步骤

第十步:最后关火,撒上适量熟花生米翻她均匀。

宫保茄子做法第十步骤

第六步:炸至如图所示茄肉呈微黄色,盛出备用。

宫保茄子做法第六步骤

第四步:茄子一条切成小丁。

宫保茄子做法第四步骤

第九步:加入炸过的茄丁倒入茨汁大火烧开焖一下。

宫保茄子做法第九步骤

第八步:再下青红椒翻她几下断生。

宫保茄子做法第八步骤

第一步:准备适量的熟花生米。

宫保茄子做法第一步骤
宫保茄子做法技巧/窍门/补充说明:

1、茄子切成小丁入锅后最好用大火油炸,茄肉呈微黄色即可不宜炸太久。
2、调制的茨汁可依个人喜欢搭配不同的材料,可以有原味的或是微辣口味的。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保茄子。

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