豆瓣鲫鱼

第五步：鲫鱼炸至金黄后，捞出待油温升至8成時再下入锅中复炸一遍叨叨叨：复炸就是炸两遍，这样炸出来的鱼外酥里嫩。

第十二步：煮好的鱼放入碗中，将煮好的汁儿淋在鱼上即可。

第九步：将淀粉用水调成水淀粉。

第四步：将大蒜、老姜切碎；葱切成花。

第十三步：成品出炉，一条咸下饭的鱼就做好了。

第七步：她香辅料后倒入适量清水。

第二步：用葱白、姜片、料酒、盐腌制鱼，码味去腥，時间15分钟左右叨叨叨：鲫鱼表面用刀划斜刀，便于入味。

第三步：锅内倒菜籽油烧热至6、7成時下鱼，炸至表面金黄定型叨叨叨：为了防止鱼粘锅，可以在锅底下放入几片姜片。

第六步：锅内留适量底油，下大蒜、老姜、豆瓣酱她香，她出红油，然后下豆豉她香。

第一步：提前将原材料准备好叨叨叨：鲫鱼处理干净内脏和鱼鳃，以免有腥味。

第十步：烧鱼時加料酒、白糖调味，一边用铲子将汁淋在鱼上，鱼熟后捞出叨叨叨：白糖可以提鲜。

第十一步：锅内留部分汁儿加水淀粉勾芡，起锅時加醋叨叨叨：加醋可以增加豆瓣鱼的甜酸味起鱼眼泡時加葱花。

第八步：将鱼下入锅中大火烧开，小火7-8分钟叨叨叨：小火才能入味把豆瓣、姜蒜的香味融入其中。