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芒果蛋糕卷

菜谱编号：341-819

芒果蛋糕卷是【黄世仁61】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果蛋糕卷”。

第九步：将三分之一蛋白加到蛋黄糊中，切拌均匀。

第二十二步：冷藏好的蛋糕卷从冰箱取出，切掉两头不规则处。

第二十五步：成品图。

第二十一步：包上油纸放入冰箱冷藏一小时。

第七步：蛋清中加入40克糖，用打蛋器打发。

第一步：将蛋清蛋黄分别放入无油无水的容器。

第十二步：烤盘中铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘抹平。

第二十三步：切成段食用即可。

第十四步：烤好的蛋糕放到烤网上。

第十六步：芒果切块。

第十一步：拌好的蛋糊。

第四步：加入牛奶搅拌均匀。

第三步：加入玉米油搅拌均匀。

第十五步：揭掉油纸放在烤网上晾凉。

第十三步：烤箱预热170度，中层，烤15分钟。

第二步：蛋黄中加入15克糖搅拌均匀。

第十九步：将蛋糕片两端不规则的部分切掉，抹上奶油，放上芒果块。

第十步：将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，继续切拌均匀。

第二十步：卷起来。

第十八步：奶油打发到有纹路。

第二十四步：成品图。

第十七步：淡奶油中加入糖粉打发。

第五步：筛入低筋面粉。

第六步：翻拌至无颗粒状备用。

第八步：打到湿性发泡就可以了（提起打蛋器蛋清有微微小弯钩即湿性发泡，不要打过了，提起是小三角是干性发泡，如果打到干性发泡，烤好的蛋糕是卷不起来的）。

菜谱标签：烘焙

相关食材：芒果

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