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冷面

菜谱编号:342-009
冷面是【菊子厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冷面”。
冷面
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
冷面:适量酱牛肉:适量
鸡蛋:适量黄瓜:适量
圆白菜:适量姜:适量
蒜:适量香菜:适量
辅助料用量
海鲜酱油:适量米醋:适量
白醋:适量盐:适量
矿泉水:1瓶熟芝麻:适量
香油:适量--

冷面的做法步骤

  • 第五步:大锅里坐上水待开,准备配料:酱牛肉切片、黄瓜切丝、香菜切碎、鸡蛋切半;
  • 第八步:放入熟芝麻、滴适量香油,做得了,酸甜凉爽爽爽爽…
  • 第七步:把准备好的配菜都放到面上面,倒入冰好的冷面汤;
  • 第一步:预先泡冷面,用冷水泡20分钟,成坨的冷面搓一搓很容易就开了。煮鸡蛋,备用;
  • 第三步:两碗冷面的量:放米醋3勺、海鲜酱油4-5勺加到颜色合适、白醋多加7-8-9勺?、白糖3-4勺、盐适量(不够咸再放),加1瓶冰矿泉水;
  • 第四步:提前做出来的圆白菜泡菜;圆白菜洗净切丝,撒适量盐抓拌均匀(可不能太咸喽),放置20-30分钟,这期间剁蒜末、姜末备用,够时间了把水控出去,尝一下特别咸的话,少放点水唰一下,挤干。放入姜末、蒜末、半勺白糖、辣椒面拌均匀即可;
  • 第六步:水开后放入泡好的冷面,等开锅用筷子挑起面,面往下掉就可以迅速关火,冷水反复冲洗,一直洗到凉,捞出放入面碗;
  • 第二步:蒜拍扁、姜片拍扁,先放一小碗水;
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