第三步：锅内水开后把面条加入煮熟后捞起控水
第六步：锅内倒入鲜酱油，蚝油，老抽和清水烧开后熄火待凉
第七步：先把面条放入盘中淋上酱料和芝麻酱，辣油，再把白芝麻和葱花撒上（不吃辣的可以不加辣油）
第二步：备好调料
第一步：备好面条
第四步：放入大一點的盘子里，立即加入芝麻油迅速拌匀后用电风扇吹凉
第五步：芝麻酱里加入醋拌匀后再一边倒入凉开水一边搅拌均匀成浓稠的酱料
上海冷面
上海冷面是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海冷面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上海人对冷面可谓是情有独钟，几乎到了高温季节家家户户都会做上一大盆冷面，来几道各种糟菜，或者再做几个菜作为浇头，就这样午餐加晚餐打发过去了·吃冷面最佳境界是搭配一杯冰凉的饮品，红豆刨冰，或者冰镇酸梅汤，一口冷面，一口冰冰的饮品，让人觉得无比的凉爽和惬意。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：700克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芝麻油：20毫升 | 蚝油：50毫升 |
| 鲜酱油：50毫升 | 老抽：15毫升 |
| 清水：70毫升 | 花生酱：3汤匙 |
| 醋：30毫升 | 白芝麻：少许 |
| 葱花：少许 | 辣油：少许 |
上海冷面的做法步骤
上海冷面做法技巧/窍门/补充说明：
1·冷面的面条是面店里专门制好的，蒸过的，也可以自制的。
2·面条捞起后要立即加入油拌匀吹凉，这样的面条根根分明，而且爽滑。
3·酱料可以依照自家的喜好调制，加葱花是为了拍照，一般我们吃的时候不会加葱花