春天，时令——地衣炒鸡蛋
春天，时令——地衣炒鸡蛋是【小菜一碟的家】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春天，时令——地衣炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清明节，回老家扫墓，男劳力们上山劳动，我带着孩子在微微的春风里，横穿小村，走过一条小路时，两人同时发现地上有许多黑乎乎的木耳状的东西，我想起很多年前，看长辈们在河滩上捡地衣，我们土话叫地滑塔，滑溜溜的，烧汤很赞，但是我从来没捡过，两个人商量了一阵，从包里翻出个塑料袋一边听鸟鸣，闻花香，一边耐心捡起来。路旁屋子里的大婶很热心地帮我们找，告诉我们吃法，怎么清洗，以及清洗会有很多损耗（之前有些不理解，洗的时候我就懂了，唉），还帮我们解惑：之前从河边拉了几车沙子来铺路，结果下了雨就有这个了，她已经吃过好几回，以前的一朵朵更大，天阴着，气温很低，听她絮语，心很宁静，不知不觉就捡了不少。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 地衣：一把 | 土鸡蛋：两个 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 菜籽油：适量 |
| 盐：适量 | 小葱花：适量 |
| 大蒜末：适量 | -- |
春天，时令——地衣炒鸡蛋的做法步骤
春天，时令——地衣炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·清洗地衣真的很费时间，极需要耐心，我发现装一盆水，倒入地衣，搅动之后，草叶会浮出水面，而砂石会沉入底部，我尝试倾斜水盆，把上层的草叶带水小心地倒出来，然后捞出地衣扔盆里，底部剩下的砂石很容易倒掉，如此反复，已经算简便方法了。
2·鸡蛋煎的时候一定要嫩，没有全部凝固也不要紧，跟地衣混合一下刚好。