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霉干菜扣肉

菜谱编号:034-365
霉干菜扣肉是【加利索】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“霉干菜扣肉”。
霉干菜扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早晨,停完车子从停车场出来,看到一个憨厚的大爷在路边摆摊卖梨。听他说梨是他自己种的,家洪塘那边,感觉大爷是本地人,又很亲切,买了4个梨,办公室一人一个。又看到大爷顺带卖霉干菜,最近正好想吃这个菜呢,看菜还蛮干净的,大爷说是自己吃的晒的很干净,我信,闻了一下味道,很香,于是我买了一些准备晚上烤肉吃,想着都快流口水了。

霉干菜扣肉主厨:加利索

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
霉干菜:2·5斤猪肉:1斤
辅助料用量
干辣椒:3个老抽:适量
酱油:适量六月鲜酱油:适量
冰糖:适量--

霉干菜扣肉的做法步骤

  • 第三步:锅内下油,倒入猪肉炸一下,油会溅,可以盖上锅盖防止烫伤,注意火候,想打开看一下炸的程度的时候可以调小火,直至猪肉炸的略黄。
  • 第一步:五花肉洗净,切成方正点的大块。
  • 第二步:霉干菜浸泡一下,多换几次水,弄干净些。
  • 第四步:加老抽上色后,加滤水后的霉干菜。然后加干辣椒段、冰糖和水,大火煮开烧10分钟后倒入高压锅,再加点六月鲜酱油,吹开10分钟后小火再吹15分钟即可。
  • 霉干菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明:

    这个菜真的太好吃了,选好霉干菜是关键,记得小时候吃过同学带来的这个菜,一直怀念到如今,今天我也做出了这个味道,真高兴。

    菜谱标签:热菜午餐家常菜

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